मसालेदार भारतीय व्यंजन की कल्पना तीखापन के बिना अधूरी ही है, यहां पकने वाला हर एक व्यंजन में स्पाइस का छौंक होना सामान्य ही है।

क्योंकि विश्व में भारत एक ऐसा देश है जहां पर प्राचीन समय से आजतक अधिक मसालों का इस्तेमाल किया जा रहा है। यही कारण है कि भारतीय व्यंजन में उन मसालों के तीखापन का स्वाद मिल जाएगा व विदेशी भी भारतीय व्यंजन की इस खूबी के कारण, भारत का खाना पसंद करते हैं।

देखा जाए, फिर भारत का हर राज्य में अलग व्यंजन पकाया जाता है। भारत में चार दिशाओं की तरह ही यहां के व्यंजन में विभिन्नता छलकेगी। मगर सभी राज्यों में बहुत कम व्यंजन ऐसे भी है जो भारत में लोकप्रिय होने के साथ-साथ विदेशियों को भी पसंद आते रहे हैं। इन व्यंजनों में पानीपूरी से लेकर वडा पाव, डोसा व समोसा कुछ ऐसे नाम है जोकि तीखे होने के बावजूद विदेशियों को खूब रास आते है।

चलिए पढ़ते है उन अन्य मसालेदार भारतीय व्यंजन के नाम जिनके स्वाद के पीछ विदेशी भारत आना पसंद कर रहे है।

मसालेदार भारतीय व्यंजन –

समोसा

देश का लज़ीज स्नैक्स,समोसा। जिसे छोटी दुकान से लेकर रेस्टोरंट के मेन्यु में अक्सर देखा ही होगा। समोसा की खास बात है उसका तीखापन जिसका अनोखा स्वाद दूसरे भारतीय स्नैक्स में नहीं मिलेगा। हालांकि समय के साथ बाजार में कई तरह के समोसे उपलब्ध हैं लेकिन वर्षों से चले आ रहे आलू पनीर के स्वाद का समोसा का अपना अलग स्वाद है। समोसे का यही स्वाद विदेशियों को भी पसंद है जिसे वह चाव से खाते है।

पानी पूरी

अक्सर पानी पूरी, चटोरी चीभ वालों का पसंदीदा हल्का फूड है। जिसके खट्टे-मीठे पानी का स्वाद लोगों को बहुत पसंद आता है। पानी पूरी भी छोटी दुकान से लेकर फैमली रेस्टोरेंट में मिल जाएगा लेकिन पानी पूरी का स्वाद जो लाइन लगा कर बाहर खाने में आता है वह स्वयं के हाथों से बना कर खाने में नहीं मिलता। पानी पूरी का चटपटा स्वाद ही इसकी खूबी है जिसे विदेशी भी मजा लेकर खाते हैं। पानी पूरी भारत में अति लोकप्रिय है इसलिए हर राज्य में इस अलग-अलग नाम से पुकारा जाता है।

वडा पाव

मुंबई में सुबह के वक्त अक्सर लोग वडा पाव खाकर अपने दिन की शुरुआत करते हैं। यह बंद और आलू का एक तीखा पकौड़ा रहता है जिसे लोग रोजमर्रा ही खाते दिखेंगे। यह न केवल मुंबईवासियों को पसंद है बल्कि विदेशी या बाहर से मुंबई पहुंचा व्यक्ति भी इसे चाव से खाता है।

छोले भटूरे

इन सभी व्यंजन की तरह ही यह भी तीखा स्नैक्स है। जिसे देश के लोग सुबह से लेकर रात तक के मील में खाते हैं। यह पुराना पकवान है जो नुक्कड़ की गली से हल्दीराम रेस्टोरेंट में उपलब्ध है। अक्सर छोले भटूरे के तीखेपन का स्वाद लेते हुए विदेशी आपको दिख ही जाएंगे ।

मसालेदार भारतीय व्यंजन – अगर पढ़ते वक्त मुंह में पानी आ गया तो कोई बात नहीं है क्योंकि भारतीय व्यंजनों की इसी खासियत के कारण ही विदेशी भी इन पकवान को चाव से खा रहे हैं चाहे वो तीखे क्यों न हो !।

The post भारत का फूड तीखा होने के बावजूद विदेशियों को पसंद appeared first on Youngisthan.in.

हर किसी को  हर खाना पसंद नहीं आता है.

सबकी अपनी अपनी पसंद होती है और अपना अपना स्वाद होता है. किसी को मीठा पसंद  होता है तो किसी को नमकीन, किसी को तीखा किसी को चटपटा पसंद आता है.

लेकिन आज हम जिन खानों के बारे में बात कर रहे हैं वह हर किसी को पसंद आता ही है. इन खानों को देखकर सबके मुंह में पानी आ  ही जाता है.

ये खाने सिर्फ भारतीयों का ही नहीं बल्कि जिसने इनका स्वाद चखा है उन सबके मुंह में पानी ला देते है.

तो आइये जानते है कौन कौन से है वो खाने

पानीपूरी 

पानीपूरी बिहार का व्यंजन है. इसके कई नाम है, जैसे पुचका, गोलगप्पे, पानी बतासा, पकोड़ी, फुलकी, टिक्की, अदाका और भी अनेको नाम है. इसकी पूरी गेहूं आटा और रवा में नमक डाल कर बनाई जाती है. पूरी बनाकर तेल में तलते है जबकि इसका मसाला उबले आलू और मसालों को मिलाकर बनाते है. इसकी पानी इमली, पुदीना, जलजीरा, नीबू और आम की खटाई में मसाला मिलकर बनाया जाता है. पूरी और पानी का खट्टा मीठा स्वाद जिसने भी एक बार चख लिया, वो अपने आपको इससे दूर नहीं रख सकता.

मसाला दोसा 

मसाला दोसा दक्षिण भारत का व्यंजन है. यह उड़द की दाल, चावल का आटा, रवा से बनाया जाता है. उड़द की दाल और चावल को भीगा कर बारीक़ पीसकर घोल बनाया जाता है और एक विशेष प्रकार के तवे में हल्का तेल डालकर एक सामान्य ताप पर इस घोल को फैला कर पकाते हैं, इसको सांभर और दाल, नारियाल या मूंगफल्ली की चटनी के साथ परोसा जाता है. सांभर बहुत सारी सब्जी और एक दाल और मसालों को मिलकर पकाते हैं. यह कई तरह के स्वाद में बनते हैं. सादा दोसा, मसाला दोसा, रवा दोसा, मायसूर दोसा और  भी कई प्रकार और स्वाद के होते हैं. इसका हर स्वाद लुभावना लगता हैं.

समोसा

समोसा एक पंजाबी खाना है. इसका बहरी कवर मैदा से बनता है और अंदर आलू का मसाला भराकर तेल में तला जाता है. या माइक्रोवेब में  बेक किया जाता है. इसको भी खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है.

पकोड़े

पकोड़े  कई सब्जी से बनाया जाता है. पकोड़ा चना बेसन के घोल में नमक, मसाला,  गोभी, मिर्ची, लौकी, या जो भी पसंद हो उसको  मिलकर गरम तेल में तलते हैं. भूरा होने तक पका कर चटनी के साथ परोसते है. पकोड़े के सारे स्वाद लजीज  लगते हैं.

भेलपुरी

भेलपूरी मुरमुरे, धनिया मिर्च, प्याज, आलू , बारीक सेब नमक सब मिलाकर बनाया जाता है.

यह भारत के हर नुक्कड़ और मोहल्ले और चौपाटी में मिलने वाले खाने है. जो हर किसी को अपने पास आने पर मजबूर कर देते है.

इनको देख कर आपके मुंह में भी पानी आ ही गया. जो इन्तिज़ार किसका जाइए खाकर आइये.

The post ये वो भारतीय व्यंजन है जिसे खाने के लिए आप कभी भी तैयार हो जायेंगे! appeared first on Youngisthan.in.