भारत के हर राज्य का ब्रेकफास्ट फेमस है। पूरी भाजी, रवा इडली, मेदुवडा, बिहार का लिट्टी चोखा, रोटी और पंजाब का ऑल टाइम फेवरेट परांठे ब्रेकफास्ट के लिए काफी लोकप्रिय है।

आइए हम आपको देश के कुछ ऐसे ही राज्यों के ब्रेकफास्ट के बारे में बताते हैं, जिसको सुनने के बाद आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

1. भोगाली जलपान— असम

भोगाली जलपान असम का पारंपरिक ब्रेकफास्ट है। जलपान ब्रेकफास्ट स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। यह चावल, दही और गुड़ के मिलाने से बनता है। यह खाने में भी बहुत टेस्टी होता है। इसे खाने के बाद आप दिन का लंच करना भूल ही जाएंगे।

2. कांदा पोहा— महाराष्ट्र

महाराष्ट्र का कांदा पोहा काफी फेमस है। इसे प्याज पोहा भी कहते हैं। यह खाने में बहुत ही लजीज और टेस्टी होता है। महाराष्ट्र में अधिकतर लोग इस ब्रेकफास्ट को खाते हैं और इसके साथ मसाला चाय के कहना ही क्या हैं। इसके अलावा आलू पोहा हो तो बात दुगनी हो जाती है।

3. मिर्ची वडा— राजस्थान

राजस्थान का मिर्ची वडा को जोधपुरी मिर्ची भाजी भी कहते हैं। यह राजस्थान के स्ट्रीट फूड में बहुत मशहूर है और ज्यादातर लोग इसे खाते हैं।

4. ढोकला— गुजरात

अगर आपने गुजरात का ढोकला नहीं खाया है तो आज ही आॅर्डर करके इसे ब्रेकफास्ट में अपने शामिल करें। यह ढोकला गुजरात में काफी फेमस है, वहां के लोग ब्रेकफास्ट में इसे ही खाना पसंद करते हैं।

5. छोले-भटूरे— दिल्ली

दिल्ली की सुबह छोले-कुलचे से होती है। यह यहां के स्ट्रीट फूड के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, यह खाने में बेहद लजीज होता है।

6. पोहा— भोपाल

भोपाल की लगभग हर सड़क पर आपको स्वादिष्ट पोहा बनते हुए दिखाई देगा। इसके अलावा पूरे मध्य प्रदेश की सुबह इस स्वादिष्ट पोहे से होती है। यहां आने वाले पर्यटक भी भोपाल के पोहे का टेस्ट चखना नहीं भूलते।

7. इडली चटनी— आंध्र प्रदेश

आंध्र प्रदेश की इडली चटनी ब्रेकफास्ट में सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। इटली के साथ कोकोनट चटनी इस डिलीशियस फूड का मजा और भी  दोगुना कर देती है। आंध्र प्रदेश में ज्यादातर इटली चटनी, डोसा, उत्पम, उपमा और बड़ा भी काफी फेमस है।

8. आलू का परांठा— पंजाब

पंजाब के लोगों का ब्रेकफास्ट आलू के परांठे और दही के साथ शुरू होता है। अगर उसमें बटर चटनी, अचार हो तो कहने ही क्या है। पंजाब और हरियाणा में आलू का परांठा और एक गिलास छाछ यही सबसे अच्छा ब्रेकफास्ट होता है। इसके बाद तो आप दिन के खाने के बारे में सोच भी नहीं सकते हैं।

9. दही चूरा— बिहार

बिहार का दही चूरा तो आपको याद ही होगा। यह बिहार का सबसे हेल्दी और सबसे सिंपल डिश है। इसे आप ब्रेकफास्ट में खाएं और इसके साथ खूब सारा पानी पिएं।

10. वड़ा-पाव— मुंबई

मुंबई देश की आर्थिक राजधानी है। यहां आकर अपनी किस्मत आजमाने वाला हर शख्स इस वड़ा-पाव के स्वाद के बारे में जानते है। यहां तीखे और खट्टे कांदा टिक्की और पाव ने पूरी दुनिया में फूडी लोगों के बीच अपनी जगह बनायी है।

नार्थ इंडियन और साउथ इंडियन के ये ब्रेकफास्ट हर किसी को पसंद आएंगे। इसे खाने से आप स्वस्थ भी रहेंगे और आपका स्वाद भी बढ़ेगा।

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दिन की शुरुआत नाश्ते के साथ जरुर करनी चाहिए.

सुबह के नाश्ते में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए?

लेकिन वह नाश्ता या ब्रेकफास्ट ऐसा होना चाहिए जो हमें नुकसान ना पहुचाये. जहर खाने से बेहतर है कि आप नाश्ता ना ही करें. सीधे लंच ही कर लें. लेकिन आज इतनी भागदौड़ भरी जिंदगी में किसी के इतना टाइम नहीं है कि वह समझ सके कि उसको क्या खाना है और क्या नहीं खाना है.

तो आज यंगिस्थान आपको बतायेगा कि सुबह के नाश्ते में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए –

क्या नहीं है खाना

1.   ब्रेड और उसके जैसे पदार्थ कभी ना खाओ

आप अगर ब्रेड खाते हो और उसी से दिन की शुरुआत करते हो तो आप खुद के शरीर के साथ न्याय नहीं कर रहे हो. ब्रेड हमारे पेट में जाकर पचता नहीं है. जैसा खाते हैं वैसा ही वह रखा रहता है. ब्रेड जिस मैदा या गेहूं ब्रेड जिस आटे से बनता है वह खुद ही काफी दिनों पुराना आटा होता है. पेट में जाकर वह सड़ता है.

2.   पराठों से दूर रहें

भारत का नेशनल नाश्ता पराठे ही होते हैं. लेकिन सुबह शरीर को आयल खिला देना एक अच्छा फैसला नहीं है. आप पराठों से सुबह दूर रहें.

3.   नाश्ते में बर्गर

आज कल कुछ बड़ी विदेशी कम्पनियों के बर्गर से नाश्ता कराना शुरू करा दिया है. यह काम पहले पश्चिमी देशों में होता था. वहां जिस तरह से मोटापा बढ़ा है वह इसी नाश्ते का असर है. अब अगर आपको भी पश्चिम की तरह से बीमार होना है तो आप सुबह-सुबह यहाँ जरूर जायें.

4.   नाश्ते में फ्रिज में रखा कोई भोजन ना करें

कई बार हम नाश्ता भी रात को बनाकर फ्रिज में रख देते हैं और सुबह उठकर उसको गर्मकर खा लेते हैं. लेकिन ऐसा करना हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक है. यहाँ तक कि फ्रिज में रखे फलों को भी कम से कम 1 घंटे पहले बाहर निकालकर रख दें तब इनका नाश्ता करें.

5.   टोस्ट-नमकीन सुबह का नाश्ता नहीं होता है

अगर आप सुबह उठते ही चाय के साथ नमकीन या टोस्ट खा लेते हैं तो यह भी आपके शरीर के लिए नुकसानदायक चीज हैं. सुबह शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है और आप उसी से दूर रहते हैं.

क्या है खाना

1.   कच्चे चनों से नाश्ता करें

जी हां, आप सुबह का नाश्ता कच्चे चनों से करें. स्वाद के लिए इसमें आप प्याज या टमाटर काट सकते हैं. याद रखें कि चनों को उबालना नहीं है और ना ही इनको तेल में फ्राई आदि करना है.

2.   नारियल पानी के साथ कोई फल

शरीर को अच्छा भोजन नाश्ते में दे दिया जाये तो यह सर्वोतम होता है और आपको बिमारियों से बचाता है. तो सुबह आप नारियल पानी का उपयोग जरूर करें.

3.   एक सेब आपको स्वस्थ रखता है

आप घर से बाहर रहते हैं और नाश्ता बनाने का वक़्त आप पर नहीं होता है तो कोई बात नहीं. उल्टी-सीधी चीज खाने से अच्छा है कि आप एक सेब लें और उसको खाते हुए ही ऑफिस निकलें. एक सेब प्रतिदिन नाश्ते में उपयोग करने से आप पूरी तरह से स्वस्थ रहेंगे.

4.   घर में बना पोहा या उपमा

घर में बना पोहा या उपमा भी आप सुबह नाश्ते में प्रयोग कर सकते हैं. इसमें अच्छे से कुछ हरी सब्जियों को डालकर आप पोहा या उपमा बना सकते हैं.

5.   अंकुरित दाल

सुबह के नाश्ते में आप अगर जूस और अंकुरित दालें उपयोग कर रहे हैं तो यह तो सबसे अच्छा होता है. इससे शरीर को अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिल जाता है.

तो अब आप समझ गये होंगे कि सुबह के नाश्ते में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए.

शरीर को अगर आप खराब चीजें देंगे तो जल्द ही शरीर बीमार होने लग जाता है. बेहतर हैं बेशक कम चीजें दी जायें लेकिन बेहतर चीजें देना ही अच्छा रहता हैं.

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